宁波热门板栗饼怎么挑选？
网瘾少女七七 说到宁波板栗饼，其实很多人会联想到盐城那边的草炉饼，虽然名字不同，但那种现烤现吃、热气腾腾的感觉是相通的。草炉饼用的是特制的砂缸炉，底部敲掉做炉门，贴在缸壁上烤，燃料必须用野生小芦苇，这样烤出来的饼才有独特的焦香，用煤碳烤不出那个味儿。
网瘾少女七七 评论 (2)
纠正一下，宁波没有草炉饼。草炉饼是江苏盐城的地道小吃，跟宁波没关系。宁波本地特色是甬式月饼和各类糕点，别混淆了。
其实严格来说，正宗宁波风味和盐城草炉饼还是有区别的。盐城草炉饼主打芦苇灰香和酥脆掉渣，而宁波人眼里地道的板栗饼（比如赵大有或者老凤祥那种）更偏向油润、绵密，皮是酥层分明的。如果非要说挑选技巧，别光盯着“现烤”，关键看皮是不是真的用猪油起酥，内馅要是纯板栗泥而不是大量淀粉勾兑的，那种入口即化、甜度克制且不腻口的才是好饼。别被名字带偏了，得尝出来才知真假。