牛舌火烧饼和平谷烧饼的正宗做法是什么？

正宗义乌东河肉饼的做法是这样的：先准备200克面粉，加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒上20分钟。然后准备馅料：大葱切成末，瘦肉剁成末，生姜和大蒜瓣也剁成末，豆瓣酱剁细。把这些肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末放到一起，加入适量盐和生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，一定要朝一个方向搅拌上劲，最后再加点香油拌匀。面团醒好后分成大小合适的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄的形状。把调好的肉馅铺在面皮上，窄的那边留一部分不铺，然后把宽的部分折叠包裹上来。电饼铛预热，加点油，放入肉饼煎到两面金黄，这样美味的香河肉饼就做好了。