苹果饼和香芋苹果饼怎么做？
御剑飞行侠 香芋苹果饼的做法稍微讲究一些。香芋切成小丁蒸熟，放入干锅加白糖小火翻炒，再加点水淀粉炒到粘稠做成香芋馅。苹果同样切小丁，干锅炒至半软加白糖和水淀粉炒成苹果馅。飞饼皮从冰箱取出回温十分钟，切成两半，包入馅料后四周抹水粘紧，用叉子在边缘压花装饰，表面划几刀再刷层蛋液，烤箱预热后一百九十度烤二十分钟左右，表面金黄就好了。
御剑飞行侠 评论 (5)
这步骤太繁琐了吧，为了口吃的还得蒸香芋、炒馅、擀皮？要是我就偷懒，直接把苹果丁、芋泥和点奶粉混一起，包进手抓饼或者蛋挞皮里，烤出来也差不多那个味儿，省事才是王道。
步骤看着挺细致，但飞饼皮做出来容易太硬，建议回温时间稍微长点，或者用擀面杖稍微压薄一点再包，口感会更酥。
步骤挺详细的，但香芋馅那个“加点水淀粉炒到粘稠”有点模糊啊，具体加多少？还有飞饼皮包的时候如果没抹好水容易露馅吧，新手建议多练几次手法。
香芋馅那个步骤看着不难，其实最考验耐心。小火翻炒不能急，不然容易糊底或者水分收不干，烤的时候饼皮就容易软塌塌的。另外提醒一下，飞饼皮解冻时间别太久，不然包的时候容易破皮，露馅了烤箱里就尴尬了。
步骤看着挺详细，但有个小疑问，香芋和苹果馅都要炒到粘稠，这样包进飞饼皮里烤的时候会不会太湿导致外皮不酥脆？感觉可以先炒干一点水分，或者烤的时候温度再高一点。另外，回温十分钟够不够，如果饼皮太硬包的时候容易裂。