平凉大饼怎么做？大厨烙大饼的做法是什么？

大厨级别的烙饼可以加点三七粉，把500克小麦粉、5克三七粉、适量酵母和温开水一起放入盆中拌匀和成面团。等面团发好后用擀面杖擀成一个公分厚的面饼，再发酵二十分钟就可以烙了。打开电饼铛底面加热，把生饼放进去，盖上另一个锅盖。等电饼铛绿灯停了又亮的时候，把锅盖拿掉翻个面，饼铛上面盖上但别开开关，继续用底面加热。等绿灯再停又亮了就断电，等上两分钟大饼就做好了。加了三七粉的大饼带着点药材的清香，挺特别的。