破酥烧饼应该怎么做

制作油酥是决定烧饼香酥程度的关键步骤。传统做法是倒油蘸匀，但那样通常只香不酥。因为这次做得量少，我采取的方法是直接将油倒在面片上，快速加入面粉搅拌均匀，直到油完全不流动为止，然后均匀蘸抹在面上。