千层发面饼怎么蒸？
星辰大海_001 接着处理中间那条带子，将其从右侧向左侧折叠，然后再向上翻折。最后处理最上面那一条，同样折向左侧并向上翻折，稍微整理一下形状，使其成为一个整齐的方形或长方形。
星辰大海_001 评论 (1)
这个折叠方法确实比常见的卷起来更立体，但说实话，千层饼的关键还是在于擀得够不够薄，以及油酥的比例。如果折叠太厚，蒸出来容易夹生或者口感发硬，光靠折叠技巧可能不够，还得注意醒面和火候。
星辰大海_001 接着处理中间那条带子，将其从右侧向左侧折叠，然后再向上翻折。最后处理最上面那一条，同样折向左侧并向上翻折，稍微整理一下形状，使其成为一个整齐的方形或长方形。
这个折叠方法确实比常见的卷起来更立体，但说实话，千层饼的关键还是在于擀得够不够薄，以及油酥的比例。如果折叠太厚，蒸出来容易夹生或者口感发硬，光靠折叠技巧可能不够，还得注意醒面和火候。