千层发面饼在蒸锅中该如何制作？

最后在饼坯表面刷上一层水，撒上白芝麻，用擀面杖轻轻压实，让芝麻粘得牢固。做好之后别急着蒸，让饼坯静止进行二次发酵，大概发酵20分钟左右。这时候你可以准备好蒸锅，大火烧开后上锅蒸，蒸15分钟，关火后别急着开盖，闷5分钟再出锅，这样饼才不会塌陷。