千层发面饼在蒸锅中该如何制作？
萌萌哒小可爱 第一步处理面团，把5克白糖直接放进面粉里搅拌均匀。接着取5克酵母粉，用40度左右的温水冲开，注意水温千万别太热，否则会把酵母烫死，水也不要放太多。把这个酵母水慢慢倒进面粉里，用筷子不断搅拌，让面粉和水初步混合。
萌萌哒小可爱 评论 (1)
这一步看着简单，其实“酵母水温”是成败关键。很多人喜欢直接用手揉，但像回答里说的那样先搅拌成絮状再揉，面团会更光滑且不容易粘手。另外，面粉吸水性不同，40度温水建议分次加入，留一点水看面团软硬程度再加，这样成功率更高。