千层小烧饼和电饼铛烧饼的做法大全有哪些？
爱画画的喵 电饼铛烧饼做法大全：准备面粉500克，加入5克糖和5克酵母，用温水化开后倒入面粉中，搅拌均匀揉成光滑面团，面盆抹油防粘。馅料用鲜五花肉500克和洋葱200克切粗沫，挤干水分后加料酒、黑胡椒粉、味极鲜、耗油、花生油搅拌均匀。将面揉成长条切剂，擀皮包入肉馅，收紧口按扁。电饼铛开中火刷油，放入烧饼两面煎成金黄色即可。
爱画画的喵 评论 (3)
这肉馅比例有点离谱吧，500克肉配500克面，这是吃饼还是吃肉啊？还有洋葱挤干水分这步很关键，不然煎的时候全是水，皮容易软烂。建议减点肉，或者面多放点，不然成本有点高，普通家庭做还是适度点好。
这方子看着简单，但有个关键细节没说：酵母温水化开温度千万别烫手，35度左右就行，不然酵母都烫死了发不起来。还有那个肉馅，挤干水分很关键，不然煎的时候汤水太多容易破皮，而且一定要顺时针搅拌上劲，口感才Q弹。
这方子看着简单，但有个细节容易翻车：酵母用温水化开时温度别太高，超过40度酵母就失效了，揉面时尽量多揉一会儿让面筋形成，这样烤出来才有层次感。另外馅料里的洋葱一定要挤干水分，不然煎的时候容易破皮，肉馅可以加一点葱姜水搅拌上劲，口感会更嫩。