千层小烧饼和电饼铛烧饼的做法大全有哪些？
奔跑的蜗牛君 电饼铛烧饼的做法大全：先将300克面粉用180克温水和面，醒发30分钟。醒发好的面团揉搓后擀成大薄片，抹上油盐五香粉，卷起分成大约100克一个的剂子，整成圆形擀开制成烧饼坯。电饼铛预热，选择大饼按键，倒入少许植物油，将烧饼坯整齐摆放，盖上盖子烙两分钟，翻面再烙两三分钟，至两面金黄出锅。
奔跑的蜗牛君 评论 (3)
这个做法挺简单的，适合懒人。不过我觉得温水和面比冷水好吃，口感更软乎。醒发时间30分钟够不够啊？感觉再久点会更松软。
这配方看着简单，其实挺考验手感的。醒面30分钟是底线，如果温度低最好多醒会儿，不然面筋没松弛，擀的时候容易缩回。另外，五香粉和盐的比例很关键，盐太少没味，太多又苦，建议少许糖提鲜。烙的时候别急着翻面，底部定型了再翻，不然容易破皮。
这个方法看着挺简单，但感觉少了点灵魂啊。正宗的烧饼关键在“起层”，光抹油盐五香粉可能不够，建议把面团分次折叠擀开，或者用油酥锁住水分，这样烤出来才会又酥又掉渣。另外，醒发时间建议适当延长，发酵到位了口感才会暄软，光靠时间硬扛不够哦。