青菜煎饼怎么做？

这一步很关键，很多人就是漏了“轮换烙”这个动作，导致一边焦了另一边还没熟透。

这个步骤很简单，关键就是火候和翻面时机，两面金黄酥脆就成功了。

看着简单，其实火候是关键，翻面时机没掌握好容易碎。

这手法看着简单，其实火候才是关键。火候大了容易糊，小了饼皮发硬，中间还容易夹生。多翻几次面让热气穿透，才能做到外酥里嫩，菜馅也熟透入味。

操作看着挺简单，但火候其实很关键。很多新手容易把饼烙得外焦里生，或者饼皮太厚口感发硬。建议饼铛温度不要太高，中小火慢慢烙，给菜馅透热的同时也让面皮变得酥脆。