最后观察状态,直到两面都烙成焦黄色,且里面的菜馅完全熟透就可以关火了。这样做出来的青菜煎饼就可以从中间折叠一卷,非常好吃且方便食用。
关键在火候,千万别急,中小火慢烙才能外焦里嫩。
看这描述口水都出来了!不过我觉得关键还得看火候,火大了容易糊,火小了不香。另外折叠的时候要小心烫嘴,趁热吃最带劲。