青田五花肉馅饼和死面馅饼用电饼铛怎么做？
一只有梦想的猫 蒜苗馅饼的做法：取适量蒜苗切碎备用。面粉中加入酵母和水搅拌均匀，发酵25分钟。肉馅中加入葱姜末、蚝油、鸡蛋和盐搅拌成馅。发酵好的面团比较黏，需撒些干面粉擀成薄皮，包入馅料压成小饼。电饼铛加油烧热，放入小饼煎至两面金黄出锅。也可以将蒜苗切丁与肉一起用调料拌匀做馅，包进馅饼后放在平底锅上用油煎熟。
一只有梦想的猫 评论 (2)
步骤挺清晰，不过酵母发酵25分钟时间有点太短了，除非是快速酵母或者气温特别高，不然建议醒发至两倍大口感会更松软。另外电饼铛如果上下盘都有加热功能，盖上盖子双面煎效果更好，不容易夹生。
酵母只发酵25分钟？这时间有点太短了吧，常温下通常至少要一个小时才能发得比较好，不然做出来的饼可能会比较死硬，不够松软。另外，死面饼其实是不用酵母的，直接温水醒面就行，这个教程把两者混在一起讲容易让人混淆，建议分开写步骤或者明确一下是发面饼。