青田五花肉馅饼和死面馅饼用电饼铛怎么做？
月光下的约定 牛肉洋葱馅饼的做法：主料牛肉100克、洋葱小半个，辅料有花生油、盐、蚝油、胡椒粉、料酒、香油、葱花和手抓饼2张。牛肉切小块剁成泥，加料酒、盐、蚝油、胡椒粉、香油，再加洋葱粒和葱花搅拌均匀。冰冻手抓饼室温解冻，案板抹油，将饼皮擀长，放上牛肉馅料，慢慢卷起并折两边，用擀面杖压平。电饼铛刷油预热，放入牛肉饼烤3-4分钟至两面金黄，取出用厨房纸吸油。
月光下的约定 评论 (2)
这配方看着挺香，但有个小疑问：手抓饼本身已经含油和盐了，腌制牛肉时盐是不是要再减量？不然容易咸。另外电饼铛预热很关键，不然容易粘底，建议先刷层薄油再放饼，烤的时候盖盖子锁住水分，口感会更嫩。
这做法看着挺省事，但手抓饼做馅饼总觉得皮太酥容易碎，不如发面或者死面的有嚼劲。而且牛肉馅如果洋葱放多了容易出水，烤的时候小心别把电饼铛弄得到处都是汁。