肉夹馍的饼怎么做才不干且吃起来脆

其实肉夹馍的饼想要完全不干是不可能的，因为正宗的做法就是要把饼烤出来，烤制过程会带走大量水分。这属于死面饼，不是发面做的，所以烤好放一段时间之后变软是正常的物理现象。