如何用饼铛煎羊肉片

光腌制和预热可不够啊，羊肉片下锅后一定要大火快煎，变色就赶紧盛出来，不然肉质发柴就不好吃了。

只预热倒油可不够，羊肉片最怕粘锅。一定要等油微微冒烟再下肉，且必须大火快煎，稍微变色就立刻盛出，不然肉老了就不好吃了。

这步骤有点太简单了吧？光预热倒油就够了？羊肉片这么薄的食材，要是火候控制不好或者油温没到就下锅，很容易出水变成“煮羊肉”啊。建议补充一下油温判断标准或者下锅后的具体操作，不然新手很容易翻车。