如何用电饼铛制作北京烀饼？

玉米面加水要特别注意，水太多会太黏。正确状态是用手能攥成团，但一松手就散开，这个硬度煎出来的饼才会外酥里嫩。我第一次做时水加多了，结果成了糊糊，后来减少水量才成功。