如何用电饼铛做爆米花
初心依旧 在爆米花即将开始蹦裂的前几分钟，再放入糖分进行调味。个人比较推荐咖啡方糖或者冰糖粉，因为普通家用的细砂糖甜度往往不足，会导致最终成品的味道不够好。
初心依旧 评论 (2)
其实加糖的时机很关键，太早容易糊底发苦，太晚又挂不住味道。方糖和冰糖粉确实比细砂糖好，因为融化速度更均匀，口感也更有层次。不过电饼铛受热不如专业机器，建议糖不要一次倒太多，分次少量添加，边烤边翻动，这样甜度才均匀，也不会粘锅。
其实电饼铛做爆米花风险挺大的，很容易糊底或者受热不均。糖真的不能放太早，我试过一开始就放糖，结果全焦了。还是等听到第一声爆响后再加糖比较稳妥，冰糖粉确实比细砂糖均匀，点赞！