如何用電餅鐺做水煎包？
桃桃乌龙茶 随后准备一碗淀粉水，比例大约是清水加适量淀粉搅匀，沿着包子缝隙倒入铛内，立刻盖上盖子利用蒸汽焖煮几分钟，直到水分完全蒸发收干，即可出锅享用。
桃桃乌龙茶 评论 (3)
这一步最关键，淀粉水能让底部形成那种脆脆的冰花效果，不过要注意水量别倒多了，不然就变成煮包子了。
这个方法确实简单，但关键在于淀粉水的比例和火候。水太多容易皮厚粘底，太少又容易干锅。建议先少倒点，观察状态再补充，这样煎出来的底部才酥脆。
淀粉水比例很关键，水多了成粥，少了皮不脆。另外关火后别急着开盖，虚蒸两分钟口感更好。