接着往烫好的玉米面里加入200克普通面粉和5克白糖增加甜味,再打入一个鸡蛋增加营养和蓬松度,最后加适量食用油让口感更好。
玉米面烫熟这步很关键,能去涩味。加面粉比例建议1:2左右,纯玉米面容易散,不好翻面。鸡蛋和油让饼更软,口感更好。