如何制作地瓜干煎饼？

首先将地瓜提前蒸熟，这一步是为了让红薯变软便于处理。蒸好后趁热把红薯皮去掉，因为热的时候皮比较好剥，而且后续加糖搅拌时红薯的温度有助于白糖融化均匀。