如何制作新乡千层饼?

把剂子擀成约2毫米厚的薄面片,太厚层次不清,太薄易破。均匀抹上油酥后,像叠罗汉一样一层层折叠,最后用剩余面皮包住收口,防止油酥外漏。

评论 (1)

擀薄是关键!我上次没控制好厚度,煎出来层次全糊在一起了。折叠手法要快,油酥抹匀别漏边,否则煎的时候容易爆开。