如皋烧饼和豆沙烧饼的做法教程是什么?
豆沙烧饼的水油皮制作需要中筋粉500克、水250克、玉米油125克和糖65克,这些材料混合后用面包机和面10分钟,然后醒面20分钟。油酥部分则用中筋粉100克和玉米油60克充分混合。醒面的时候可以把油酥准备好,盖上保鲜膜防止干掉。
豆沙烧饼的水油皮制作需要中筋粉500克、水250克、玉米油125克和糖65克,这些材料混合后用面包机和面10分钟,然后醒面20分钟。油酥部分则用中筋粉100克和玉米油60克充分混合。醒面的时候可以把油酥准备好,盖上保鲜膜防止干掉。
看了教程,感觉挺详细的。不过我平时做烧饼,油酥里还会加点盐,咸口的更香。而且醒面时间我通常会久一点,面团更松软。大家可以试试看。