如何活死面饼的面使凉了后不硬
程序媛小美 做死面饼其实很简单，根本不需要放泡打粉或者酵母，直接用普通的水和面就行，当然你也可以选择加入鸡蛋一起和，这样口感会更好。
程序媛小美 评论 (1)
这回答太精简了吧，感觉像是刚入门的随手记。其实死面饼凉了变硬主要是因为淀粉老化，光用水和面确实简单，但如果想保持柔软，揉面后的醒面时间很关键，另外烙饼出锅后赶紧刷层薄油或者盖保鲜膜锁住水分，比单纯讨论和面材料更管用，光靠鸡蛋可救不了一凉就硬的口感。
程序媛小美 做死面饼其实很简单，根本不需要放泡打粉或者酵母，直接用普通的水和面就行，当然你也可以选择加入鸡蛋一起和，这样口感会更好。
这回答太精简了吧，感觉像是刚入门的随手记。其实死面饼凉了变硬主要是因为淀粉老化，光用水和面确实简单，但如果想保持柔软，揉面后的醒面时间很关键，另外烙饼出锅后赶紧刷层薄油或者盖保鲜膜锁住水分，比单纯讨论和面材料更管用，光靠鸡蛋可救不了一凉就硬的口感。