揉好劲的面团盖上湿笼布醒大约10分钟，之后拿出来再揉一下上劲，接着把面团擀成薄薄的饼状，为接下来的调味做准备。
如何活死面饼的面使凉了后不硬
在擀好的薄饼上刷一层花生油，撒上一些五香粉提味，然后从一边卷起来，再盘成一个圆圈，最后再次擀成饼状备用。
在面团中间用手摁出一个窝，倒进去少许花生油，然后反复揉搓，把油完全揉进面里，直到面团揉上劲，这样烙出来才有嚼头。
做死面饼其实很简单，根本不需要放泡打粉或者酵母，直接用普通的水和面就行，当然你也可以选择加入鸡蛋一起和，这样口感会更好。
最后把电饼铛刷上油，把擀好的饼放进去，两面烙至金黄熟透就可以出锅了，这样做出来的饼凉了也不会硬。
具体做法第一步是把面粉放入盆中，接着打入一枚新鲜的鸡蛋，然后加入适量的水，开始揉面团，直到揉成一个光滑的面团。