山东水饼的正宗做法是什么
孤独患者007 在饧面的这段时间里，我们可以准备配菜，把小葱洗净，然后切成细细的葱花备用。葱花是灵魂，后续会用到。饧好的面团分割成小面团，大小大概相当于半个拳头大。
孤独患者007 评论 (2)
光有葱花可不够，水饼的精髓在于刷油锁水和擀制的薄厚。饧面确实关键，但切葱花这个步骤太基础了，真正的灵魂应该是那层金黄酥脆的千层皮。
这一步确实很关键，葱花切得细一点，揉进去的时候不容易断，熟出来的时候香味才足。饧面时间够不够也很讲究，面团要软乎，烙出来才蓬松。
孤独患者007 在饧面的这段时间里，我们可以准备配菜，把小葱洗净，然后切成细细的葱花备用。葱花是灵魂，后续会用到。饧好的面团分割成小面团，大小大概相当于半个拳头大。
光有葱花可不够，水饼的精髓在于刷油锁水和擀制的薄厚。饧面确实关键，但切葱花这个步骤太基础了，真正的灵魂应该是那层金黄酥脆的千层皮。
这一步确实很关键，葱花切得细一点，揉进去的时候不容易断，熟出来的时候香味才足。饧面时间够不够也很讲究，面团要软乎，烙出来才蓬松。