山东水饼的正宗做法是什么
清风徐来_78 把小面团擀成大片的薄面片，然后在上面滴几滴油，用手或者刷子把油抹匀，再撒上少许盐调味。接着把切好的葱花均匀地撒在面片上，葱花放多少随意，放多了虽然容易破，但味道更香。
清风徐来_78 评论 (1)
山东水饼讲究的就是个“筋道”和“层数”。光擀薄还不行，关键在刷油的手法，油要刷得匀但别太多，不然烙出来容易软塌塌没嚼劲。另外，撒葱花的时候最好用细切的，这样受热均匀，香味才能渗进面皮里。
清风徐来_78 把小面团擀成大片的薄面片，然后在上面滴几滴油，用手或者刷子把油抹匀，再撒上少许盐调味。接着把切好的葱花均匀地撒在面片上，葱花放多少随意，放多了虽然容易破，但味道更香。
山东水饼讲究的就是个“筋道”和“层数”。光擀薄还不行，关键在刷油的手法，油要刷得匀但别太多，不然烙出来容易软塌塌没嚼劲。另外，撒葱花的时候最好用细切的，这样受热均匀，香味才能渗进面皮里。