山东水饼的正宗做法是什么
孤傲的狼 接下来进入蒸制环节，锅里烧开水，水开后把擀好的薄饼放进去，记得盖上锅盖。等到蒸锅周围开始冒出蒸汽的时候，就可以放入下一张薄饼，这样一张接一张地往锅里放。
孤傲的狼 评论 (3)
这方法确实简单，不过我有个小建议：每张饼放进去后，尽量保持盖子严丝合缝，这样利用蒸汽的高温瞬间烫熟面皮，口感会更劲道。另外，蒸的时间千万别太长，冒蒸汽再蒸个一两分钟就出锅，凉了稍微有点韧性，比一直闷在里面软塌塌的好吃。
这方法听着简单，但有个小窍门：每张之间得撒点干粉防粘，而且千万别蒸太久，变老就不好吃了。
这种一张接一张放的方法确实能利用余热，但我建议中间还是稍微留点缝隙，不然叠在一起容易粘皮，揭下来的时候就破相啦。