商用电饼铛做的酱香饼为什么很硬

你的酱香饼发硬可能是面团没有充分发酵导致的。正确的配方应该用10斤面粉搭配100克酵母、50-100克泡多源和150克白糖，这些成分对面团的蓬松度起着关键作用。