山西摊黄煎饼应该怎么做才正宗？

除了传统的米浆做法，还可以将小米面粉、玉米面粉和小麦粉按比例混合，加入温水调成糊状，再放入酵母进行发酵。如果喜欢甜味，可以在其中加入少许白糖，最后发酵成细腻的面糊。