陕西咸阳烙饼怎么做？做烙饼用什么锅最好？

德宝确实不错，但那个价格对普通人来说门槛有点高。其实对于日常家用，几十块的不粘锅或者普通铁锅完全够用，关键还是手法。电饼铛虽然方便，但烙出来的饼少了点“锅气”，口感还是不如明火铁锅烙出来的香。看个人需求吧，追求效率选电饼铛，追求味道还得是传统铁锅。

其实对于家常烙饼，传统的老式铸铁平底锅或者甚至不锈钢锅反而更好控制，因为导热均匀且能直观看到饼皮的状态。电饼铛虽然方便，上下同时加热，但往往容易导致外皮焦了里面还没熟透，或者口感偏干。要是追求那种外酥里嫩的层次感，还是推荐用厚底铁锅，多刷点油，小火慢烙，虽然费点功夫，但那个香气是机器替代不了的。

De Buyer那个确实好用，但家用其实电饼铛更香啊，免看火，两面受热均匀，对于咱们这种懒人来说，双菱这种百元级的性价比简直无敌，烙出来的饼既软又筋道，谁用谁知道。