我经常用电饼铛烙饼或者烙锅烙，一般10分钟或15分钟就好。之前买了一个电饼铛用了4年，就没有之前烙得快了，可能是电阻丝坏了。我又买了个新的，现在烙饼特快。所以说该换就得换，旧的不去新的不来，这样不仅节省时间还省电。
陕西咸阳烙饼怎么做？做烙饼用什么锅最好？
要做死面烙饼的话，面粉和水准备好。边倒水边用筷子搅拌，搅到块状就行，千万别搅成糊状，像发面蒸馒头那样就行。等不烫手了开始揉面，把面团分成比拳头稍小的剂子，用擀面杖擀成饼，注意不要太薄。然后放电饼铛里，不用放油，两面烙到像画面一样漂亮就行。烙到两面变色就完成了。
正确的和面方法很重要，和面时不能一次把水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，把水慢慢倒进去，用筷子慢慢搅动。等水被面粉吸干了，用手反复搓拌面，让面粉变成许许多多小面片，这就是俗称的雪花面。这样既不会因为面粉来不及吸水淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。
把发酵好的面团揪出一小块，剩下的盖好免得晾干。用擀面杖擀成圆圆的薄饼，同时把电饼铛预热。等预热好了就把面饼放进去，两面翻着烙熟就行。新手烙的时候千万别走开，不然很容易烙焦，盯着点比较保险。
先把1/3面粉放进干净的容器里，浇上一勺热油搅匀，面粉就会变成黄色油酥状。然后再加剩下的2/3面粉进去，你还可以打个鸡蛋增加口感。面粉中留出少许做面扑和油酥，接着加1匙酵母和1/4匙小苏打搅匀，一边倒温水一边揉搓，直到面团软硬适中就差不多了。
根据你说的情况，我家正好有一个电饼铛，给你说说具体情况希望对你能有帮助。如果出现这种情况的话，肯定是饼铛的温度调节器坏了，光通电不涨温度。找个修理店换个温度调节器就好了。要看你那是家用的还是商用的，家用的话比较慢，商用的话从开锅到大饼出锅最多15或20分钟。我仔细分析了一下这个世界性的难题，还录了个视频！
Tfal professional 12inch frying pan这个锅便宜好使又结实耐用，谁用谁知道。国内什么情况我不太清楚，但这边餐厅几乎一半都在用这款锅。另外那些餐厅不是用更便宜的，就是用不合适还死贵的。这个不粘锅用着省心，不怕麻烦的话可以再配一个matfer bourgeat carbon steel pan，一个人用八寸一家人用十二寸。
碳钢锅养好了也能不粘，但很累人。不过烙饼煎肉味道确实好，处理好了煎蛋也不在话下。全新的和养好的锅对比一下，能明显看到表面塑化的油层。我比较喜欢焊接的手把，容易清洗；铆接的虽然结实，估计用到你曾孙都坏不了，但铆钉下面的那个缝隙永远洗不干净。好像有个两百年的锅还在用着呢，不过焊接的用到你烦到你儿子绝对没问题。
de buyer算是铆钉版本里量产等级最好的了，再往上就是铁匠大师定制那种，你也不太可能去买。要是图省事，用那种小电饼铛就行，上下能一起加热！双菱牌电饼铛一百多块，挺经济实用的，烙饼效果也不错。