烧饼夹羊肉汤和死面饼的做法是什么？
火锅英雄老李 用电饼铛做死面烧饼挺简单的，把面烫上一半再和一半死面，两种面揉在一起，放上葱花和油，做成葱花饼或者油饼都行，吃起来香甜可口。这种死面饼用电饼铛做很方便简单，我们家常做，口感也不错，喜欢的话可以试试看。
火锅英雄老李 评论 (3)
用电饼铛做确实省事不少，不过我觉得死面饼的灵魂在于“烙”的火候，光靠机器自动模式有时候底部容易焦而上面发死。楼主说的“烫一半面”这个技巧很棒，这样做出来的饼既有死面的劲道又有烫面的柔软，冷吃热吃都好吃，下次我试试加把花椒面，更香！
死面饼确实有独特的嚼劲，烫面一半是为了平衡口感。不过说真的，羊肉汤的灵魂在于汤底熬制和香料配比，饼只是配角，别本末倒置太拘泥于做法啦。
电饼铛确实是个神器，烙饼快还不用盯着。不过说真的，死面饼虽香但不好消化，尤其是晚上吃容易胀气。另外，死面和烫面比例很重要，全死面容易硬，全烫面又没嚼劲，一般二八或三七开比较合适。至于羊肉汤烧饼，重点其实在那口汤，汤得熬得奶白浓郁，配上刚出炉的脆饼才绝，单说做法其实没什么秘诀，全看火候和经验。