大汤锅烧开水，水开后放羊肉和三分之一的大块萝卜，再次水开后撇去浮沫，放入黄芪、红枣、桂皮、陈皮、葱姜，淋入适量料酒。改成微火炖四个小时，然后把大块萝卜捞出来，把剩下的三分之二萝卜放进去，炖到萝卜软烂为止，加少量盐调味就可以了。吃的时候配上油泼辣子，想加多少随意。
烧饼夹羊肉汤和死面饼的做法是什么？
鲫鱼放平底锅里两面煎黄，油少放点就行。煎好的鲫鱼放进羊肉汤里，开大火炖5分钟，再转小火煮5分钟，之后把鲫鱼捞出来不用。羊肉捞出来切成片，碗里放上羊肉片，加点蒜苗碎和香菜碎，再放一小撮盐，最后浇上滚烫的羊汤，配上刚烤好的烧饼一起吃，简直绝了。
面团发到原来2.5倍到3倍大小时就可以取出来了。案板上多撒点面粉，因为这个面团比较粘手，手粉用得多些也不怕。把面团平均分成9份，分别揉圆，盖上保鲜膜在室温下松弛10分钟。松弛好之后取一个面团擀扁，抹一层薄油，撒上盐和十三香粉，然后卷起来，把卷立起来按扁，再用擀面杖擀成圆形。
做羊肉汤配的死面饼，需要面粉300克、盐3克、200毫升开水、80毫升凉水和10克食用油。盆里倒面粉加盐增加筋性，面粉一分为二，一半用开水烫面，分次倒进去边倒边搅拌，这样烫面能让饼更软，凉了也不硬。另一半用凉水和面，搅成面絮后加食用油，揉成光滑稍软的面团，如果沾手就盖上盖子醒十分钟再揉。
做羊肉汤先准备好羊肉和一条鲫鱼，羊肉可以先切好也可以不切，如果想煮久一些就别切。锅里加水烧开，放葱段和姜片，把羊肉放进去焯一下水。然后捞出来换一口锅，我用的铸铁锅，加姜片、葱段和八角，姜可以多放点，大火煮开后转小火炖上2到3个小时，汤底就会很浓郁。
面团醒发30分钟后拿出来，不用揉直接搓长条，切成8个大小均匀的面剂，按扁排气整理成圆形。取两个面团同时按扁，一个刷层油，另一个盖上去，从中间往四周按压紧实，把边缘捏合好。全部做好后盖上保鲜膜松弛10分钟，再用擀面杖擀成大圆饼，尽量擀薄一些。电饼铛预热后放进去，盖上盖子，冒热气时开盖，饼胚鼓大泡就翻面，焖30秒，两面微黄就可以出锅了。
用电饼铛做死面烧饼挺简单的，把面烫上一半再和一半死面，两种面揉在一起，放上葱花和油，做成葱花饼或者油饼都行，吃起来香甜可口。这种死面饼用电饼铛做很方便简单，我们家常做，口感也不错，喜欢的话可以试试看。
黄芪羊肉汤的做法是这样的，准备去骨羊肉500克、白萝卜500克、黄芪3到4片、大枣7到8颗、桂皮1根、陈皮1小把、葱姜适量，调料需要盐、料酒和油泼辣子。羊肉切块用凉水泡两小时，萝卜三分之一切大块、三分之二切滚刀块。羊肉洗净放凉水锅里烧开，捞出用热水冲洗干净浮沫。
烤盘里铺上油纸，把做好的烧饼生坯放进去，搁在温暖的地方二次发酵，这次发酵时间短一些。用手摸摸饼，感觉变得很软、看起来比原来大一圈就行了。平底锅里刷薄薄一层油，放烧饼坯进去，中火把两面烙黄。烙好之后移到烤盘里，180度烤12分钟就完成了，这样烤出来的烧饼外酥里软特别好吃。
做发面烧饼的第一步是和面发酵，把面团材料里所有东西都倒一起揉成一个光滑的面团，记住要多揉一会儿。清水别一次性全倒完，最后留一点看情况加，我揉出来的面团是偏软的。揉好后放盆子里，盖上保鲜膜搁温暖处发酵就行。冬天的话可以在烤箱里发，或者坐在温水里发，要是室温低可能就要多等一会儿了。