烧饼夹羊肉汤和死面饼的做法是什么？
机智的卤蛋 面团发到原来2.5倍到3倍大小时就可以取出来了。案板上多撒点面粉，因为这个面团比较粘手，手粉用得多些也不怕。把面团平均分成9份，分别揉圆，盖上保鲜膜在室温下松弛10分钟。松弛好之后取一个面团擀扁，抹一层薄油，撒上盐和十三香粉，然后卷起来，把卷立起来按扁，再用擀面杖擀成圆形。
机智的卤蛋 评论 (3)
这步骤看着简单，其实挺考验手劲的。特别是那个“抹薄油撒盐十三香”再卷起来的过程，油多了容易破皮，少了又没味道。我上次做的时候，擀成圆形后还得注意别擀漏了，不然蒸出来就露馅了。不过这种死面饼确实比发面饼更劲道，夹着羊肉汤吃，一口下去满嘴香，就是有点费牙，建议老人小孩吃的时候稍微嚼碎点。
这步骤看着挺细致，不过十三香放多了容易盖住羊肉本身的鲜味，建议少放点或者换成五香粉试试，口感会更纯粹。
这步骤看着挺细致，不过只说了面团处理，后面的烙制和羊肉汤熬制怎么没了？感觉没写完啊。