买的手抓饼为什么那么酥脆，饼铛干怎么做才能酥脆？

用电饼铛制作豆沙饼，我建议使用半烫面。首先和面，面粉倒入盆中，一半用热水烫面，一半用凉水和面，搅成面絮后揉成光滑的面团，饧面15分钟。然后制作油酥，将适量面粉倒入碗中，锅里倒入适量食用油加热后倒入面粉中搅拌，揉成面团。接着将烫面面团揉匀，搓成长条，切成大小均匀的面剂子压扁，包上酥油面团，包好后擀成长条，从面的一端卷起来，压扁再擀，这样重复3次，卷起来压扁擀成面皮。最后将提前准备好的豆沙馅像包包子一样包好，压成薄饼。电饼铛预热后放入豆沙饼，烙至两面金黄就出锅了，这样做出的饼咬一口外酥里糯，非常完美。