买的手抓饼为什么那么酥脆，饼铛干怎么做才能酥脆？

想要用电饼铛做出酥脆的饼，关键点在于和面和处理面团。面要和得相对软一些，同时要加油，最好是加酥油。在擀成饼的时候要划一些刀口，然后放上油再进行揉搓，反复这样做，使得面里面层层都有油分混合。给电饼铛预热到一定温度之后再放入饼，然后均匀加热，注意饼一定要做得薄一点，不要太厚，这样就会变得酥脆。