买的手抓饼为什么那么酥脆，饼铛干怎么做才能酥脆？

烙制手抓饼时，平底锅或电饼铛要先刷上一层油，开小火预热，锅热后放入饼胚，盖上盖子烙2分钟。当底部定型后翻个面，继续烙2分钟。手抓饼鼓起泡后，用铲子压一压，这样更容易出层次。当里面都烙至金黄后就可以出锅了。如果喜欢，还可以煎一个鸡蛋、一个火腿肠，再来2片生菜，和用手抓饼卷起来，就是一顿丰盛的早餐。