双面电饼铛怎么做好吃的水煎包
准备中筋面粉三百克,温水一百五十毫升和酵母三克来和面,静置发酵。馅料方面需要半斤肉末、三块泡发的香菇、八克木耳、八个马蹄以及五颗葱,辅料包括一勺蚝油、一毫升盐和少许细砂糖,先用油爆香香菇和葱,再将所有食材混合腌制二十分钟,面团排气后分成剂子包好,静置二次发酵十分钟。
准备中筋面粉三百克,温水一百五十毫升和酵母三克来和面,静置发酵。馅料方面需要半斤肉末、三块泡发的香菇、八克木耳、八个马蹄以及五颗葱,辅料包括一勺蚝油、一毫升盐和少许细砂糖,先用油爆香香菇和葱,再将所有食材混合腌制二十分钟,面团排气后分成剂子包好,静置二次发酵十分钟。
配方挺详细,但有个关键细节没提:电饼铛预热后一定要刷油防粘,而且煎到底部金黄后必须加一碗水,盖盖焖煎利用蒸汽把面皮蒸熟,不然容易夹生或者皮太硬。另外马蹄和香菇切丁后建议多炒会儿去水分,不然包的时候容易破皮。