水磨玉米饼怎么做
奶茶控MM 利用醒面时间准备蒸锅。向蒸锅内加入凉水，盖上盖子开火煮沸。此时面已醒好，案板上撒上干面粉，将面团移上去揉至光滑。接着在面团中间戳个洞，用手攥成圆盘状，再从一边切断，搓成一个长条备用，为分割小剂子做准备。
奶茶控MM 评论 (2)
光看文字步骤有点抽象，尤其是“戳个洞攥成圆盘”这一步，我猜是不是类似于做荷叶饼的手法？另外醒面的时间大概需要多久呀，如果赶时间有没有快速醒面的小技巧？
醒面这一步太关键了，很多人忽略直接揉，结果饼口感发硬。蒸锅放水煮沸再上屉，这样上下受热均匀，做出来的饼才会暄软。