水张饼应该怎么做

另一种做法是混合玉米面、白面粉和黄豆面，加酵母水和糖揉成面团发酵至两倍大。发酵后要充分排气再分成小剂子，压成饼坯用电饼铛烙至金黄。这种方法需要掌握好发酵时间，天气暖和时大概一个半小时就能发好，烙的时候注意刷薄油避免干硬。两种饼各有特色，烫面饼偏软糯，发酵饼更蓬松。