接着把擦好的丝放进碗里,依次加入面粉、两个鸡蛋、一匙盐以及适量的鲜辣粉,所有调料都要放进去。
这配方绝了,鲜辣粉是点睛之笔,拌的时候记得先别加盐,以免西葫芦出水太多导致面糊太稀,那样煎出来就不酥脆了,大家注意下这个细节。
鲜辣粉是灵魂!加鸡蛋是为了更蓬松吗?还是单纯为了上色?