死面玉米饼用电饼铛怎么做

玉米面和白面的比例是关键，纯玉米面容易散，加白面能增加粘性。另外，发酵粉一定要用温水化开再倒进去，这样发酵效果才好，做出来的饼才松软。

这个做法挺简单的，不过光放发酵粉可能发得不够好，建议加点酵母，口感会更蓬松。另外，如果只用电饼铛，记得预热后刷层薄油，不然玉米饼容易粘底。

玉米饼死面其实不用发酵呀，直接加鸡蛋和水调成酸奶状糊，电饼铛预热刷油，舀一勺摊平，表面冒小泡泡就能翻了。这样做的更劲道香脆，发酵反而容易发酸且口感发硬，楼主说的方法适合做软饼，但死面饼建议别发酵。