四川玉米面饼子和玉米面烀饼的做法是什么？

这种煎出来的脆饼子确实很有特色，跟平时吃的软乎发面饼完全两码事。不过玉米面糊直接煎容易粘锅，火候得掌握好，不然容易糊底，喜欢焦香口感的可以尝试一下。

这种做法听起来有点像锅巴饼，确实比发面的更酥脆。不过玉米面容易散，调糊的时候是不是得加点面粉或者淀粉才能粘得住成型呢？

这种糊状煎的确实和发面那种暄乎口感完全不一样，更像一种小吃或者零食了。不过玉米面本身容易散，打碎调糊时是不是得加点黏性大的淀粉或者鸡蛋才行？不然容易碎，求个具体配比呗。

这种煎着吃的确实更香脆，不过玉米面容易散，调糊的时候淀粉比例得掌握好，不然下锅就碎了。

玉米面糊煎出来的确实脆，跟发面的松软完全是两种体验。不过四川这边好像更多是做成凉粉或者粑粑，这种直接煎脆的吃法倒是挺新颖，口感层次应该很丰富吧？

原来还能这么吃！一直以为玉米饼都得是发面的，这种糊状煎出来的确实听起来更香脆，改天试试。