松饼的正确做法是什么?
想换换口味?试试这款高颜值的樱桃松饼吧。准备鸡蛋3个、白糖40克、牛奶28克、玉米油28克和低筋面粉90克。首先将鸡蛋打入无油无水的盆中,用蛋抽打散,加入白糖后,用电动打蛋器打发至蓬松发白。这里全蛋打发即可,不需要分蛋,操作更省事。
想换换口味?试试这款高颜值的樱桃松饼吧。准备鸡蛋3个、白糖40克、牛奶28克、玉米油28克和低筋面粉90克。首先将鸡蛋打入无油无水的盆中,用蛋抽打散,加入白糖后,用电动打蛋器打发至蓬松发白。这里全蛋打发即可,不需要分蛋,操作更省事。
低筋面粉90g配3个鸡蛋,这比例会不会太扎实了点?通常松饼追求轻盈蓬松,面粉再多点,鸡蛋少点口感会更像蛋糕吧。不过看做法是全蛋打发,确实省事,适合新手。建议牛奶可以稍微多加10g,面糊流动性更好,煎出来更柔软。