蒜香孜然肉饼怎么做？用电饼铛可以吗？
一只野生阿宅 我刚结婚的时候不会做饭，尤其是北方的面食更是一窍不通，所以每次回婆家都是连吃带拿的，带回家好几张大肉饼。婆婆家的肉饼是用大柴锅烙的，饼擀的大大的，层多肉厚，烙熟后最外面的饼皮焦香酥脆，里面的肉馅香而嫩。再配上一碗小米粥，那简直就是完美。
一只野生阿宅 评论 (3)
听得我口水都出来了！隔着屏幕都闻到那股焦香酥脆的味道了。现在大家天天对着空气炸锅和烤箱，确实很难复刻那种大柴锅烙出来的烟火气。不过既然你问用电饼铛，我觉得完全可以替代！电饼铛上下加热，只要把饼擀薄一点，控制好火候，也能做出外酥里嫩的效果。关键就是那口蒜香孜然调味的灵魂，这点不管用什么锅都不能省。希望能看到你后续用现代厨具复刻这个经典味道的教程！
看这段描述，仿佛能闻到那种柴火香和面香交织的味道。婆婆烙的那个“焦香酥脆”，其实关键就在于大铁锅的温度和油润感，电饼铛虽然方便均匀，但很难复刻出那种外皮的焦脆和层次感。不过要是为了家常方便，用电饼铛多煎一会儿，把水分收干一点，也能有八九分像，毕竟肉饼本身的香味才是灵魂。
看着这描述口水都下来了！不过电饼铛确实比大柴锅方便，只要控制火候，把饼擀薄一点，应该也能做出那种焦香酥脆的感觉，求个具体教程！