蒜香孜然肉饼怎么做？用电饼铛可以吗？
睡不醒的某某 面团发酵好后，需要准备葱末和蒜末。这时肉馅已经腌了一个多小时，水分可能吸收得很充分。如果感觉有点干，可以再适当加一点水搅拌到合适的软硬度。然后将葱末蒜末、适量盐和孜然粉倒入肉馅搅拌均匀。如果觉得颜色有点发白，可以再倒点老抽调个色，让肉馅看起来更有食欲。
睡不醒的某某 评论 (3)
电饼铛肯定是可以的，煎出来底面焦香特别好吃。不过有个小细节要注意，肉馅里加水的时候最好分次加，顺着同一个方向搅打上劲，这样肉饼才多汁不柴。另外孜然粒比孜然粉更香，最后出锅前撒一把孜然粒，那个味道绝了。
电饼铛确实方便，但我觉得关键还是肉馅的打水技巧。光靠最后那点水可能不够，建议分次加葱姜水，这样做出来的肉饼才多汁。另外，孜然粉最好用孜然粒现磨，香味比粉状的浓郁太多，这点很关键。
用电饼铛做这个确实方便，不用看火。不过提醒一下，肉馅里加水要分次加，顺着同一个方向搅打上劲，这样煎出来才多汁不柴。调色的时候老抽千万别手抖，不然黑乎乎的不好看。