自嘲类：脱发少女研究所 再分享一个新型玉米饼的做法，用整颗玉米粒来做的，口感很不一样。取一颗水果玉米，这种玉米很甜水分也多，做出来口感特别好。把玉米煮熟后剥下玉米粒备用，准备纯牛奶、一个鸡蛋、两勺淀粉，还有白砂糖和黑芝麻可以自选。把牛奶、鸡蛋和淀粉加入玉米粒里搅拌均匀，牛奶不用加太多，稍微有一点就行，稀稠适中，只要能靠着淀粉和鸡蛋把玉米粒粘在一起就够了。电饼铛加热，把拌好的玉米粒倒进去，迅速用铲子压平压均匀，很快就定型了，这个过程不要来回翻动。大概两分钟后，用铲子切成小块，再翻面继续煎一两分钟，闻到香味就可以了。出锅前根据自己口味撒点白糖和黑芝麻，非常简单方便。
整颗玉米粒做饼确实口感更丰富，比磨成浆的更有嚼劲。不过要注意牛奶千万别加多，不然淀粉挂不住容易散开，我上次就翻车了。
这做法看着简单，但有个坑：牛奶千万别多！我上次手抖加多了，结果粘锅粘到怀疑人生，铲都铲不起来。另外建议淀粉换成糯米粉，口感会更Q弹一点，不然容易散。
这个做法看着挺省事，但水果玉米是不是得特意买？平时吃老玉米行不行啊？还有那个牛奶加少了会不会太干，不好成型？
这种做法确实比传统的塔口（应该是塔可）玉米饼更简单快速，特别适合早上赶时间或者想搞点快手早餐的人。水果玉米选得好是关键，如果玉米不够甜，可能还是需要多放点糖，不然吃起来会寡淡。另外提醒一下，搅拌的时候牛奶一定要少加，不然太稀了电饼铛里容易摊不成型，容易散开，我上次就是水加多了弄得到处都是。
用整颗玉米粒做饼确实很有新意，不过有个小问题：纯淀粉加牛奶和鸡蛋，粘度够吗？会不会一铲子下去玉米粒就散了？上次我试过类似方子，结果碎了一锅，后来加了点糯米粉或者全麦粉才好成型。另外，水果玉米煮久了会没甜味，建议缩短水煮时间，或者生玉米粒直接拌，口感更脆。