再分享一个新型玉米饼的做法，用整颗玉米粒来做的，口感很不一样。取一颗水果玉米，这种玉米很甜水分也多，做出来口感特别好。把玉米煮熟后剥下玉米粒备用，准备纯牛奶、一个鸡蛋、两勺淀粉，还有白砂糖和黑芝麻可以自选。把牛奶、鸡蛋和淀粉加入玉米粒里搅拌均匀，牛奶不用加太多，稍微有一点就行，稀稠适中，只要能靠着淀粉和鸡蛋把玉米粒粘在一起就够了。电饼铛加热，把拌好的玉米粒倒进去，迅速用铲子压平压均匀，很快就定型了，这个过程不要来回翻动。大概两分钟后，用铲子切成小块，再翻面继续煎一两分钟，闻到香味就可以了。出锅前根据自己口味撒点白糖和黑芝麻，非常简单方便。
塔口玉米饼和新型玉米饼怎么做？
先来说说塔口玉米饼的做法吧，这个用玉米面做，口感很扎实。准备新鲜玉米面、泡打粉、黄奶油、糖、糯米粉和鸡蛋。先把玉米面加水搅拌成汁，倒出来加入黄奶油、糖、糯米粉，再和打散的鸡蛋混匀。接着按玉米面和白面3比1的比例，加点泡打粉，慢慢揉成面团，醒发大概三十分钟。醒好后继续揉搓排排气，拽成大小差不多的小面团，擀成薄饼胚。平底锅或电饼铛倒油烧热，放入饼胚，小火慢烙，等底面定型着色了就翻过来，再刷一层油。两面都变成金黄色就可以出锅了。小贴士：烙的时候一定要用小火焖，不然容易糊或者颜色不均匀。如果想丰富口感，可以在饼刚下锅还没定型的时候撒上葡萄干、芝麻或者干果，芝麻的话记得提前炒熟才香。
要说最正宗的玉米饼做法，那还得是用鲜粘玉米来做。主料就是鲜粘玉米八个，再加两个鸡蛋和适量糯米面，白糖按自己口味放。先把鲜玉米剥皮洗干净，把玉米粒取下来，可以用刀直接割。然后放进料理机里，打入两个鸡蛋，一起打成细腻的糊。打好之后加点白糖，再放少量糯米粉，其实因为鲜粘玉米本身就有粘性，不加糯米粉也行，但我个人觉得加了更好吃。电饼铛提前预热，刷一层薄油，舀一勺玉米糊倒进去摊开。一面烙好了就翻过来烙另一面，等两面都上色了就说明差不多了，简单又好吃。