摊煎饼时怎样完整翻面？

煎饼翻面必须等到完全熟透才行！如果饼皮还发黏，强行翻肯定会粘在鏊子上。有经验的师傅都会观察饼边微微卷起，这时候快速一翻，整张煎饼就稳稳的了。